Un artisan…

Je m’appelle Pierre Rouillon.  Je suis natif de Trepot et j’ai passé mon Cap boulanger en 2017

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Pierre dans son atelier

Auparavant, j’ai été fromager dans plusieurs petites coopératives du Haut Doubs. J’ai toujours aimé travailler dans l’alimentaire avec une tendresse particulière pour les petites structures à taille humaine. J’ai notamment fait les alpages dans le Valais en Suisse.

Suite à la fusion de mon atelier avec une autre coopérative et à la fermeture de la boulangerie de mon village, j’ai fait le choix de me lancer dans l’aventure du pain au levain.

J’ai décidé de construire mon four à pain moi même: quelques briques réfractaires,  beaucoup de patiente et voilà!

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Il n’y avait plus qu’à se lancer…

 

 

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